產品用途
用于高溫食品的快速冷卻，可加快生產進程，延長食品保質期。
應用領域
適用于醬鹵、烘焙、預制菜等食品加工廠，中央廚房，餐飲連鎖等企業(yè)。
研發(fā)背景
食品在完成熱加工后，需要降溫后才能包裝或進行下一步處理，但自然降溫速度緩慢，傳統(tǒng)的風冷、冷庫等手段也存在能耗高、衛(wèi)生不達標等弊端，冷卻過程中食品難免發(fā)生高溫氧化、感染病菌等問題。針對上述問題，環(huán)速推出了鮮食冷卻機系列，采用先進的真空速冷技術，僅利用食品自身水分的低溫沸騰的吸熱效應進行冷卻，全程無菌無氧，使食品內外同步降溫，速度快、冷卻均勻、無污染，有效縮短等待時間，延長食品保鮮期。
技術參數(shù)
| 項目 | 單位 | XL605H | XL61H | XL62H | XL64H | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 設備本體 | 處理量 | 批 | 4—6盤 | 1車 | 2車 | 4車 | |
| 衛(wèi)生等級 | — | 制藥級 | 制藥級 | 制藥級 | 制藥級 | ||
| 冷卻終溫為25℃~30℃時間 | min/批次 | 4~6 | 4~6 | 4~6 | 4~6 | ||
| 外形尺寸 | L | mm | 955 | 2601 | 2689 | 2416 | |
| W | mm | 1435 | 1330 | 1400 | 2310 | ||
| H | mm | 1735 | 2630 | 2667 | 2667 | ||
| 工作尺寸 | l | mm | 450 | 745 | 800 | 800 | |
| ω | mm | 650 | 948 | 1010 | 1920 | ||
| h | mm | 685 | 1890 | 1950 | 1950 | ||
| 底座面積（W×D） | mm | 943*766 | 1038*894 | 1073*956 | 1073*1866 | ||
| 物料進出形式 | — | 單開門 | 兩門貫通 | 兩門貫通 | 兩門貫通 | ||
| 電源（三相五線制） | — | AC380V 50Hz | AC380V 50Hz | AC380V 50Hz | AC380V 50Hz | ||
| 箱體清洗 | — | 水、泡沫、蒸汽 | 水、泡沫、蒸汽 | 水、泡沫、蒸汽 | 水、泡沫、蒸汽 | ||
| 保溫形式 | — | — | 一體式發(fā)泡 | 一體式發(fā)泡 | 一體式發(fā)泡 | ||
| 能源消耗 | 真空泵工作液 | m3/h | 0.07 | 0.15 | 0.3 | 0.3 | |
| 設備運行功率 | kw | 1.9 | 3 | 5.5 | 7.5 | ||
| 設備最大功率 | kw | 1.9 | 3.8 | 6.3 | 8.3 | ||
| 壓縮空氣消耗量 | m3/h | 0.02 | 0.02 | 0.02 | 0.02 | ||
| 蒸汽消耗量 | kg/批次 | 0.5 | 0~7.6 | 0~7.6 | 0~7.6 | ||
| 能源供給 | 干燥壓縮空氣 | M Pa | 0.5~0.7 | 0.5~0.7 | 0.5~0.7 | 0.5~0.7 | |
| 蒸汽壓力 | M Pa | 0.4 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | ||
| 外圍設備（選配） | 進出料踏板 | 下陷式安裝 | — | — | 2*TB-61S | 2*TB-62S | 2*TB-64S |
| 地面式安裝 | — | — | 2*TB-61SL | 2*TB-62SL | 2*TB-64SL | ||
| 冷水機組 | 環(huán)速 | — | ZL-65 | ZL-65 | ZL-130 | ZL-130 | |
| 麥克維爾 | — | MC-65 | MC-65 | MC-130 | MC-130 | ||
| 清華同方 | — | QT-65 | QT-65 | QT-130 | QT-130 | ||
量身定制
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