產(chǎn)品用途
用于大批量食材的自動(dòng)化攪拌和烹調(diào)。
應(yīng)用領(lǐng)域
適用于食品原料加工廠、餡料加工廠、預(yù)制菜加工廠、中央廚房、鮮食工廠等企業(yè)。
研發(fā)背景
隨著社會(huì)發(fā)展，消費(fèi)者對飲食品質(zhì)和食品安全問題愈發(fā)重視，食品加工模式的變革已是大勢所趨。在傳統(tǒng)生產(chǎn)模式下，食材攪拌、菜肴烹調(diào)等作業(yè)以純?nèi)肆虬胱詣?dòng)加工為主，產(chǎn)能低、品控差、衛(wèi)生條件堪憂，無法適應(yīng)市場發(fā)展的要求。環(huán)速智能攪拌鍋，應(yīng)用智能自動(dòng)化技術(shù)，通過科學(xué)合理的功能設(shè)計(jì)，為食材攪拌、自動(dòng)炒菜提供更加先進(jìn)的生產(chǎn)力，效率與品質(zhì)雙管其下，為企業(yè)客戶創(chuàng)造更大的經(jīng)濟(jì)效益。
技術(shù)參數(shù)
| 項(xiàng)目 | 單位 | FTWJ500 | FTWJ800 | ||
|---|---|---|---|---|---|
| 設(shè)備本體 | 鍋體全容量 | L | 520 | 820 | |
| 攪拌容量 | L | 500 | 800 | ||
| 衛(wèi)生等級 | — | 醫(yī)藥級 | 醫(yī)藥級 | ||
| 攪拌翻轉(zhuǎn)數(shù) | rpm（Hz） | 9~18（25~50） | 9~18（25~50） | ||
| 外形尺寸 | L | mm | 2953 | 3013 | |
| W | mm | 1234 | 1192 | ||
| H | mm | 1770 | 1920 | ||
| 鍋體尺寸 | 封頭直徑 | mm | φ650 | φ800 | |
| 鍋體長度 | mm | 1275 | 1340 | ||
| 鍋體高度 | mm | 780 | 950 | ||
| 底座面積（W×D） | mm | 2590*1140 | 2933*1010 | ||
| 電源（三相五線制） | — | AC380V 50Hz | AC380V 50Hz | ||
| 智能烹飪菜單 | — | 鮮食智能調(diào)理 | 鮮食智能調(diào)理 | ||
| 自動(dòng)清洗功能 | — | 配有蒸汽手動(dòng)清洗槍 | 配有蒸汽手動(dòng)清洗槍 | ||
| — | 攪拌軸兩側(cè)蒸汽清洗 | 攪拌軸兩側(cè)蒸汽清洗 | |||
| 鍋體清洗 | — | 水、蒸汽 | 水、蒸汽 | ||
| 保溫形式 | — | 鍋體加熱夾層保溫 | 鍋體加熱夾層保溫 | ||
| 外圍 | 蒸汽壓力 | Mpa | 0.3 | 0.3 | |
| 供給 | 蒸汽供給量 | kg/h | 100~200 | 100~200 | |
| 能源 | 設(shè)備功率 | kw | 5.2 | 7 | |
| 消耗 | |||||
| 外圍 | 簡易蓋 | — | — | — | |
| 選配 | 稱重系統(tǒng) | — | 可選配國產(chǎn)稱重系統(tǒng)或德國梅特勒托利多稱重系統(tǒng) | 可選配國產(chǎn)稱重系統(tǒng)或德國梅特勒托利多稱重系統(tǒng) | |
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