基本原理
根據(jù)食材中常見雜質的特性，針對性設計清洗流程：先通過曝氣、渦流分離雜質，再分別用毛輥去除毛發(fā)等纖維物、轉籠去除飛蟲等漂浮物、輸送網(wǎng)帶過濾泥沙等沉淀物，最后通過凈水噴淋去除食材上的殘留物與清洗液。
曝氣渦流分離雜質
清洗槽底部的曝氣裝置自下而上產(chǎn)生氣流，與水流相互作用形成渦流，煥發(fā)水的清洗力，對食材進行全方位的沖刷。由于康達效應，水流接觸食材后將緊貼其表面流動，從而對附著物產(chǎn)生強有力的沖刷。在活水浸泡、渦流沖刷、氣泡爆裂的作用力下，雜質將與食材全面分離。
轉籠去除漂浮物
食材被轉籠壓入水中，碎葉、飛蟲等漂浮物將隨水流透過篩孔進入籠中，并在分流板的阻擋下左右分流，通過水槽兩側的管路向水箱回流，雜質則會被設置在管路末端的網(wǎng)袋過濾出去。
輸送網(wǎng)帶分離沉淀物
食材隨輸送網(wǎng)帶前往出料口，途中受到凈水噴淋，去除殘留物與清洗液；水流穿過網(wǎng)帶后回收至水箱，經(jīng)過濾網(wǎng)去除水中的懸浮物后重新進入水循環(huán)；泥沙等沉淀物透過網(wǎng)帶沉入槽底的隔離倉，沿斜面向排污口匯集。
