基本原理
開機后啟動燃燒器，對烤蛋盒預熱；行進系統(tǒng)推動烤蛋盒沿導軌行進，依次完成布油、灌裝、翻轉、壓緊等步驟，使相鄰的兩塊成熟蛋胚合二為一；騰出的空蛋盒繼續(xù)行進，進行新一輪布油、灌裝、翻轉、壓緊等工序；重復四次上述過程，即可得到由五層蛋胚堆疊而成的標準玉子燒。
托盤蛋盒
用于盛放蛋液等原料。蛋盒采用雙槽位設計，確保單槽尺寸與標準玉子燒一致；材質為鋁合金，內壁采用特氟龍涂層。蛋盒兩兩一組，可通過翻轉動作完成蛋胚的堆疊。
支撐系統(tǒng)
用于固定各個功能部件，為蛋盒提供行進導軌。導軌為循環(huán)雙通道設計，可容納蛋盒在其上循環(huán)運動。
加熱系統(tǒng)
用于加熱蛋盒。由平行分布的多聯(lián)火排組成，采用液化石油氣或天然氣為能源?；鹋诺牟季?、間隔經(jīng)過合理設計，可通過一對一配置的調流閥精確控制每個分支的火候大小。
控制系統(tǒng)
用于調節(jié)導軌的行進速度、協(xié)調各個裝置的動作頻率與周期，使各工序嚴絲合縫、緊密配合。